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设备选型必须根据企业的经济实力，从技术经济指标合理方面综合考虑，既要满足生产、工艺和食品卫生的要求，又能综合考虑以z少的投*选购高质量、高效率、功能全和能耗小的产品，获得z好的经济效益。
从运行稳定的角度来说，合理的设备选型要保证生产操作简便、清洗和维修方便、运行可靠、出现故障少，此外还要考虑配套性好和选用必要的备用设备，保证在重要设备检修期间也能进行正常生产（食品加工机械厂家Tel：138*5448-1138）。
今日远在安徽的客户张总，来公司进行实地考察，说在多好听的也不如自己实地进行考察，上午去接来了张总 ，接着去了厂房参观设备，张总是做肉干肉铺加工的，想做一条流水线，一直没定下什么方案，来公司参观完设备，根据技术的推荐定下了z终的额产线设备。肉产线的设备都是从这里定制的。肉机，滚揉机，油炸机，甩油机，真空包装机，高温灭菌锅，风干机张总出来这一次收获很多，在加上诸城这边环境也不错，算是非常开心的一次出行了。
牛肉干工艺流程:
1解冻牛肉:将牛肉放入解冻池(清洗池)解冻，浸泡牛肉去除血水。
2.盐水注射:调制酱汁，使用盐水注射机将调料汁注射到肉块中，可使牛肉深度入味，肉质更加软嫩可口。
3.牛肉切条(切片):使用切肉机把牛肉切成条(片)状。
4.滚揉腌制:滚筒转动滚揉牛肉，腌制牛肉使牛肉完全入味。
5.卤煮:将牛肉放入夹层锅进行熟制加工，深度去除血水。
6.烘干:煮熟后的牛肉放入烘干箱去除水分。
7.油炸:烘干后的牛肉干放入油炸机油炸，使其口味更佳。
8.甩油:使用甩油机甩掉多余的油。
9炒制:行星炒锅炒制调味料，加入牛肉干进行炒制上料。
10.包装:炒制上料完成后的牛肉干进行真空包装封口。
11.杀菌:包装好的牛肉干放入杀菌锅进行高温杀菌处理，延长牛肉干保质期。